Ensalada de Quinoa con Pollo y Verduras

3/31/2025

  • Título: Ensalada Completa de Quinoa, Pollo y Verduras Frescas

  • Información de la Receta:

    • Tiempo de Preparación: 15 minutos

    • Tiempo de Cocinado: 20 minutos

    • Número de Raciones: 2

    • Calorías por Ración: Aproximadamente 450-500 kcal

  • Ingredientes:

    • 1 taza de quinoa cocida

    • 2 pechugas de pollo a la plancha, cortadas en cubos

    • 1 pepino mediano, picado

    • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad

    • 1/2 cebolla roja, picada finamente

    • 1 pimiento (del color que prefieras) picado.

    • Zumo de 1 limón

    • Aceite de oliva extra virgen

    • Sal y pimienta al gusto

    • Hojas de perejil o cilantro fresco, picadas (opcional)

  • Preparación Paso a Paso:

    1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.

    2. Cocina las pechugas de pollo a la plancha con sal y pimienta, luego córtalas en cubos.

    3. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el pollo, el pepino, los tomates cherry, la cebolla roja y el pimiento.

    4. Adereza la ensalada con zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

    5. Mezcla bien todos los ingredientes.

    6. Espolvorea con perejil o cilantro picado antes de servir, si lo deseas.

  • Resumen Fácil: Cocina quinoa y pollo, mezcla con verduras picadas, adereza y sirve.